i_salati
- Amaretto
- Babà al limoncello* / rhum invecchiato**
- Babà all’arancia e fragoline di bosco
- Babà alla Melannurca e cannella
- Bavarese all’arancia
- Bavarese alla nocciola
- Bavarese alla pesca
- Brividi
- Cannolo cilentano
- Cannolo siciliano
- Cassata siciliana
- Delizie al limone amalfitano
- Delizie al limone in salsa di fragoline di bosco
- Delizie al mascarpone
- Girotondo di frutta
- Melanzane al cioccolato
- Meringa ai frutti di bosco
- Oro puro
- Profumo di bosco
- Ricotta, pere e cioccolato
- Tortino alla Melannurca e cannella regina
La pasticceria
Tante e famose le sue specialità ma tra tutte,
in particolare, si distinguono le specialità a
base di limone: la delizia, i profiteroles, i
famosi babà al limoncello, tutte riccamente
decorate con foglie di limone e frutta fresca.
Altri simboli della sua pasticceria sono diventati in poco tempo il “Dolce
d’Amalfi” e la famosa torta “Ricotta e pere”. Il “Dolce d’Amalfi” è un prodotto
che rappresenta tutti i colori e i profumi della sua terra, ha una forma che
ricorda quella del sole ed ha il profumo e il gusto dell’inconfondibile sfusato,
tipico limone della Costiera Amalfitana, ideato per tutti coloro che, visitando
la Costiera, vogliono portarsi un po’ del suo sole.
La torta “Ricotta e pere” è un gustoso
equilibrio fra un’ottima ricotta di Tramonti,
nocciole di Giffoni e pere. Da non perdere
inoltre, il panettone alla crema di limoncello,
le colombe, la pasticceria mignon, le
monoporzioni e i famosi babà.
Catalogo Sal De Riso Pasticceria, 2009, p.12.
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